地野菜のポタージュスープ

	12				K.U
	150分		120円/200cc		円/200cc

1. 野菜をオリーブオイルで炒める
2. １に水とコンソメを入れて２時間煮込む
3. 冷ましてから、ミキサーにかけて、鍋に戻す
4. 牛乳、塩、コショウ、ナツメグで味を調える
5. 食べる時にパセリで飾る

• 大好きな北軽井沢の地元の野菜、キャベツをメインに、甘みを出すために更に地元で採れたえだまめ、タマネギを加えて、野菜を中心に作ってみました。
• 野菜の素材を生かすため、シンプルな味付けにしてみました。
• 鮮やかな北軽井沢の草原を思わせる緑色のスープです。